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Boletín para la Animación
Misionera Salesiana ' Una publicación del Sector para las Misiones para las comunidades SDB y amigos de las misiones salesianas
La cocina como puerta
H
a las culturas y los pueblos
La palabra "cocina" se define comúnmente como un estilo o método de cocinar
característico de un país, región o grupo en particular. Es un estilo de cocinar o
preparar alimentos utilizando ingredientes distintivos y técnicas asociadas con
tradiciones y costumbres para crear platos únicos de una cultura o región
Queridos amigos,
geográfica específica. La cocina tradicional refleja la historia, el estilo de vida, los
valores y las creencias únicas de un pueblo. Se transmite de generación en
Desde el corazón de África desde generación como expresión de identidad cultural.
donde os saludo, me dispongo a Cada uno de nosotros nace en una cultura. Entonces, crecemos comiendo la
cantar con vosotros estas palabras cocina de nuestras culturas. Por tanto, nuestra gastronomía local pasa a formar
que expresan la alegría de la parte de lo que somos cada uno de nosotros. De hecho, seguir preparando la
Resurrección: ¡Él está vivo1 comida de la propia cultura es una expresión de afirmación de la propia etnia.
¡Realmente volvió a la vida' A También se convierte en el 'alimento reconfortante· que buscamos para hacer
través de este grito de victoria, es
el acontecimiento pascual que
frente a la nostalgia o en momentos de frustración y estrés. Por lo tanto, una forma
ilumina nuestra fe y reaviva de apreciar nuestro patrimonio es abrazar la comida de nuestra cultura.
nuestra esperanza en medio de La cultura es la forma de vivir, pensar y relacionarse de un grupo de personas. A
contextos marcados por la medida que las personas evolucionan, las culturas se desarrollan y evolucionan
enfermedad y el sufrimiento.
continuamente. Asimismo, las cocinas están en constante evolución y se crean
En todo el mundo, mujeres y
hombres llenos de humanidad
son, cada uno a su manera, signos
de esta esperanza. Se cuidan los
unos a los otros sin discri-
nuevas cocinas a partir de la innovación y la interacción cultural. Muchos
inmigrantes preparan sus platos tradicionales en su nuevo país. Dado que algunos
ingredientes necesarios para preparar la cocina tradicional no están fácilmente
disponibles, se utilizan ingredientes alternativos disponibles para preparar platos
tradicionales. Cuando los inmigrantes abren restaurantes, también adaptan su
minación. Este es un mensaje cocina tradicional para atender a una gama más amplia de clientes con diferentes
fuerte para nuestro tiempo. A esta gustos y preferencias de sabor. Estas alteraciones crean nuevos sabores que aún
apertura de solidaridad nos invita conservan el significado cultural del plato.
el Resucitado: "Id, pues, a todos los A medida que el mundo se vuelve más globalizado, las cocinas de diferentes
pueblos" (cf Mt 28, 19).
culturas se vuelven fácilmente disponibles. Esto les da a todos una gran opor-
tunidad de conocer mejor otras culturas probando su cocina. Esto debe llevarnos
a entender que cada plato tiene un lugar especial en la cultura a la que pertenece
y es especial para quien lo prepara. Y, de hecho, la comida no solo sirve como
alimento. Es una puerta de entrada a una cultura, y debe apreciarse como tal.
▀ P. Privat-Ignace Fouda Bieme,
SDB, Coordinador Regional de
Animación Misionera África-
Madagascar
PARA REFLEXIONAR
Y COMPARTIR
▀ P. Alfred Maravilla, SDB
Consigliere per le Missioni
NOTA: El Sector para las Misiones
está preparando el "BoscoFood"
poniendo a disposición cada
semana la receta de un plato típico
de un país donde los salesianos
están presentes. Cada comunidad
está invitada a prepararlo y a ayudar
a sus miembros a ampliar sus
horizontes culturales
▀ ¿Estoy dispuesto
a probar cocinas de
otras culturas?
▀ ¿Cómo puedo
ayudar a mi
comunidad a abrirse
a otras culturas?
