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Boletim de Animação
Missionária Salesiana ' Uma publicação do Setor das Missões para as Comunidades SDB e os Amigos das Missões Salesianas
A Cozinha como porta rumo
H
às Culturas e aos Povos
Meus caros amígosf
no coração da África - de onde os
saúdo - preparo-me para cantar
junto, estas palavras que
exprimem a alegria da
Ressurreição: 'Ele vive' Ele voltou
realmente à vida/'. Através deste
grito de vitória, o Evento Pascal
ilumina a nossa Fé e reaviva a
nossa Esperança em meio a
contextos marcados por doenças,
guerra, sofrimentos.
Em todo o mundo, homens e
mulheres cheios de humanidade
são - à sua maneira - sinais dessa
Esperança: se entreajudam,
mútua e cuidadosamente, sem
discriminações. Uma mensagem
essa muito intensa para o nosso
tempo. É a esta abertura de
solidariedade que o Ressuscitado
nos envia: «Ide a todos os povos»
(cf. Mt 28,19).
A palavra "cozinha" é comumente definida como um estilo ou um método de
cozinhar, característico de um povo em particular, de uma região, de um grupo. É
um estilo de cozinhar ou preparar os alimentos usando ingredientes distintivos e
técnicas associadas às tradições e aos costumes, para criar pratos únicos de uma
cultura específica ou de uma especial região geográfica. A cozinha tradicional
reflete a história, o estilo de vida, os valores e as crenças próprias de um Povo. Ela
se transmite de geração em geração como expressão de identidade cultural.
Cada um de nós nasce numa cultura. Crescemos, portanto, comendo da cozinha
das nossas culturas. A nossa cozinha local, por isso, se torna parte daquilo que
somos. De fato, continuar a preparar a comida da própna cultura é uma expressão
de afirmação da própria etnia. Torna-se também a «comfort food» (a comida do
coração) que buscamos para 'matar saudades· ou compensar momentos de
estresse e frustração. Por isso, um jeito de também valorizar o nosso patrimônio
é optar pela comida da nossa cultura.
Cultura é o modo de viver, pensar e relacionar-se de um grupo de pessoas. E, visto
que as pessoas evoluem, também as culturas e as cozinhas se desenvolvem e
evoluem continuamente: e novas cozinhas se criam por inovação e interação
cultural. Muitos migrantes preparam, em seu novo país, seus pratos tradicionais.
Entretanto, como alguns dos ingredientes necessários para fazer tais iguarias não
os têm facilmente à mão, vão-nos suprindo com ingredientes alternativos
acessíveis. Assim também quando os migrantes abrem restaurantes, adaptam sua
cozinha tradicional visando satisfazer os diferentes gostos e sabores de um leque
mais amplo de clientes. Tais alterações, entretanto, acrescentam novos sabores,
mas sem que retirem o sentido cultural ao prato.
À medida que o mundo se vai globalizando também as cozinhas das diversas
culturas se vão tomando mais acessíveis. Isto dá a todos a grande possibilidade de
mais e mais se informarem acerca de outras culturas, também através da cozinha.
Isso deveria, outrossim, levar-nos a entender que cada prato tem o seu lugar -
especial - na cultura a que pertence, sendo também especial para quem o prepara.
Com efeito, a comida não serve somente para nutrir: é uma porta que leva a uma
cultura e, também como tal, deveria ser apreciada.
▀ P. Privat-Ignace Fouda Bieme
SDB, Coordenador Regional de
Animação Missionária para a
África-Madagascar
PARA REFLETIR
E PARTILHAR
▀ P. Alfred Maravilla SDB
Conselheiro Geral para as Missões
NOTA BENE: O Setor para as
Missões está preparando o
"BoscoFood" pondo à disposição
cada semana a receita de um
prato típico de um país em que
estão presentes os Salesianos.
Cada comunidade está convidada
a prepará-lo e a ajudar seus
membros a alargar os próprios
honzontes culturais.
▀ Estou disposto
a experimentar
cozinhas de outras
culturas?
▀ Como posso ajudar
a minha comunidade
a abrir-se a outras
culturas?
