AGLIER0 11~A
Bulletin d'Animation
Missionnaire Salésienne ' Publication du Secteur pour les Missions pour les communautés SDB et les amis des missions salésiennes
ft La cuisine comme porte d'entrée
des cultures et des peuples
Chers amis,
Depuis le cœur de l'Afrique d'où je
vous salue, je me prépare à
scander avec vous ces mots qui
disent la joie de la Résurrection : Il
est vivant I Il est vraiment
ressuscité I A travers ce cri de
victoire c'est l'événement pascal
qui illumine notre foi et ravive
notre espérance au milieu des
contextes marqués par la maladie
et la souffrance.
De par le monde, des femmes et
des hommes remplis d'humanité
sont à leur manière signes de
cette espérance. Ils prennent soin
de l'autre sans discriminations.
C'est un message fort pour notre
temps. A cette ouverture de
solidarité, le Ressuscité nous y
invite : « Allez donc à toutes les
nations » (Cf Mt 28, 19).
▀ P. Privat-Ignace Fouda Bieme,
SDB, Coordinateur Régional de
l'Animation Missionnaire
Afrique-Madagascar
A NOTER : Le Secteur des
Missions prépare le « BoscoFood
» en mettant à disposition, chaque
semaine, la recette d'un plat
typique d'un pays où les Salésiens
sont présents. Chaque commu-
nauté est invitée à le préparer et à
aider ses membres à élargir leur
propre horizon culturel.
Le mot "cuisine" est généralement défini comme un style ou une méthode de
cuisson caracténstique d'un pays, d'une région ou d'un groupe particulier. C'est un
style de cuisine ou de préparation d'aliments utilisant des ingrédients et des
techniques distinctifs associés aux traditions et aux coutumes pour créer des plats
uniques d'une culture ou d'une région géographique spécifique. La cuisine
traditionnelle reflète l'histoire, le mode de vie, les valeurs et les croyances uniques
d'un peuple. Elle se transmet d'une génération à l'autre comme expression de
l'identité culturelle.
Chacun de nous naît dans une culture. Ainsi, nous grandissons en mangeant la
cuisine de nos cultures. Par conséquent, notre cuisine locale fait partie de ce que
chacun de nous est. En fait, continuer à préparer la nourriture de sa propre culture
est l'expression d'une affirmation de son appartenance ethnique. 11 devient
également la «nourriture réconfortante» que nous recherchons pour faire face au
mal du pays ou dans les moments de frustration et de stress. Ainsi, une façon
d'apprécier notre patrimoine est d'adopter la nourriture de notre culture.
La culture est la manière de vivre, de penser et d'entrer en relation avec un groupe
de personnes. À mesure que les gens évoluent, les cultures se développent et
évoluent continuellement. De même, les cuisines évoluent constamment et de
nouvelles cuisines sont créées par l'innovation et l'interaction culturelle. De
nombreux migrants préparent leurs plats traditionnels dans leur nouveau pays.
Étant donné que certains ingrédients nécessaires à la préparation de la cuisine
traditionnelle ne sont pas facilement disponibles, les ingrédients alternatifs
disponibles sont utilisés pour préparer des plats traditionnels. Lorsque les migrants
ouvrent des restaurants, ils adaptent également leur cuisine traditionnelle pour
satisfaire un plus large éventail de clients avec des goûts et des préférences de
saveurs différents. Ces modifications créent de nouvelles saveurs qui conservent
toujours la signification culturelle du plat.
À mesure que le monde se globalise, les cuisines des différentes cultures
deviennent facilement disponibles. Cela donne à chacun une occasion de se
familiariser avec d'autres cultures en essayant leur cuisine. Cela devrait nous
amener à comprendre que chaque plat a une place particulière dans la culture à
laquelle il appartient et est spécial pour ceux qui le préparent. Et en effet, la
nourriture ne sert pas seulement à se nourrir. C'est une porte d'entrée vers une
culture, et il faut l'apprécier comme telle.
▀ Don Alfred Maravilla, SDB
Conseiller Général pour les Missions
POUR LA RÉFLEXION
ET LE PARTAGE
▀ Suis-je prêt à essayer des
cuisines d'autres cultures ?
▀ Comment puis-je aider
ma communauté à s'ouvrir
à d'autres cultures ?
